Il piacere dei sensi a fronte dell'omologazione che troppo spesso caratterizza i banchetti e i catering dedicati agli eventi. L'affermazione dei valori dell' accoglienza , della convivialità , della curiosità ; come educazione del gusto e sviluppo dei sensi ; rilancio di antiche ricette come simbolo della tradizione e del territorio.
Il ristorante L’Eco dei Monti dedica il suo impegno anche alla ristorazione alla carta.

LA NOSTRA CUCINA
Ovviamente il menù è basato su una scelta di ingredienti freschi, selezionati ogni giorno in base alla stagione ed al periodo. Frutti di mare e pesce di paranza (arrivi giornalieri). Carni chianine e argentine. Vera pizza napoletana cotta con forno a legna.
La cucina, diretta e guidata dallo chef Gianluca Pannullo, rivisita i piatti della cucina tradizionale campana, e non solo, proponendoli in una chiave contemporanea, combinando i sapori e giocando sui contrasti. Nei nostri piatti cerchiamo di esprimere l’essenza del territorio, la gente di un tempo, le suggestioni del nostro vissuto. Grande protagonista della nostra cucina è l’ingrediente genuino e naturale, è la cura che mettiamo nella selezione delle materie prime, l’esaltazione della loro essenza pura all’interno di una sinfonia di sapori e profumi che non si annullano ma si esaltano e si valorizzano a vicenda.

LA CANTINA
La fantasia e la raffinatezza della cucina, sono amplificate da una cantina unica,lunga 20 metri e alta 10 situata sotto al ristorante, risultato di un’accurata selezione, che mette a disposizione dei clienti diverse etichette tra i migliori vini rossi e bianchi campani e non.